甲壳动物冒险

作者:Gene Gonzalez几个月前,我在达沃市托雷斯街的Frog Caffee吃了浓咖啡后,我发现这家名为RD Crabshack的餐厅背后是整个餐厅

我好奇的心情一直闪烁着餐厅的形象,直到我回去每月访问那里的CACS学校

我和DianneLuceñara和她的丈夫Jedi共进晚餐似乎非常天丽

Dianne在达沃和访客美食中非常有名,因为她创办了名为Davao Food Guide的Facebook和Instagram博客

巧合的是,两人带我和主厨Francis Roman来到RD Crabshack

辣椒虾kinilaw蟹米RD Crabshack是一个从农场到餐桌的好例子

这是由June和Boyet Katigbak拥有和经营的,他们在Pagadian拥有鱼塘,种植螃蟹和虾

这对夫妇保证餐厅里的每一只螃蟹都很好吃

瘦或轻的螃蟹被送回他们的农场,在另一天被肥育和收获,再次在餐厅提供

菜单丰富,有各种风格的烹饪蟹,虾和虾

季节特价在他们的黑板上公布,例如我们的初学者,即大型烤贻贝配奶酪和奶油

第二个起点是柚子和虾沙拉

虽然达沃的许多餐馆似乎都把这种沙拉放在他们的菜单中,但我会说,在达沃的甜蜜柚子中加入新鲜,柔滑,坚实的虾,这使得这家餐厅成为推荐的菜肴之一

另一种是非常Pagadian的虾kinilaw

这在达沃本身就是一个新奇事物,因为Davaoeños就像金枪鱼或malasugue kinilaw

六月告诉我们,这是由居民订购的,因为它提供了不同的质地和虾的天然甜味由醋和calamansi果汁平衡

小虾的订购很好,主要是用大蒜或它们的谷物虾蒸

作为海鲜的古典主义者,用大蒜蒸熟应该足够,这样就不会掩盖任何口味和虾的新鲜度

螃蟹到了我们的桌子,一个人立即看到这些是他们的大小的选择

在我们的美食传统中,Dianne和Jedi订购了三盘螃蟹,即大蒜,辣椒蟹和亚瑟风格

螃蟹的大小非常适合采摘厚厚的湿肉和完整的钳子

当然,辣椒蟹必须品尝,并啜饮和吮吸辛辣的涂层

Arthur's Style似乎是一种精致的椰奶和姜黄酱

如果以这种方式完成,我可能更喜欢更强烈和定义的口味

然而,蟹肉内部是原始和奇妙的肉

最后,我们吃了螃蟹饭,虽然满满当当,但我只需要用几勺包装,因为米饭上堆满了橙红蟹脂

重复这样的盛宴肯定会很棒,而且这个盛会肯定会成为我的达沃城市名单的一部分

当我结束这次甲壳类动物的冒险时,我能听到已故的蟹爪开裂,暴露出甜美,湿润,多汁的肉体!您可以发送电子邮件至[email protected]或在Instagram上关注我/ @ chefgenegonzalez标签:辣椒蟹,达沃市,达沃食品指南,Gene Gonzalez,RD Crabshack Hi Gene

你知道马尼拉大都会的一个地方,我可以吃新鲜的牡蛎吗

我以前在Marina有这个,但我认为他们已经关闭了