来自一生的记忆的真实性

作者:Sol Vanzi泰国是60年代每个严肃嬉皮士必不可少的旅行计划的重要组成部分

这是加德满都和新德里更为严肃的目的地之前的最后一个航空枢纽,被认为是在马尼拉,旧金山,伦敦和其他嬉皮运动中心转售的珠子和真正刺绣棉纱丽的通用中心

潮湿的虾仁蛋糕与脆炸罗勒对比肉咖喱酱游泳蓝蟹成熟的芒果,糯米和椰子冰糕腌制烤鸡健康和瘦肉蔬菜汤姆百胜新鲜椰子甜辣烤虾从战争曼谷的热潮最终成为一个主要旅游目的地,感谢数十万美国军人在隔壁的越南战争前线进行R&R(休息和娱乐)

来自印度和尼泊尔的国际贸易商将他们的商店搬到曼谷,使其成为廉价猎人的天堂

随着旅游业的蓬勃发展,发展蔓延到泰国乡村,海滩前沿和岛屿

数百万游客发现了健康的草本泰国食品;泰国餐馆很快就在世界各地蔓延

汤姆百胜(辣酸汤)成为国际菜单项目,泰国辣味(泰式辣味面条)超过了炒面(广东炒面)的人气

追逐成分全球对绿色芒果的需求上升

美食家和美食家用香脆的鲶鱼发现了令人上瘾的青芒果沙拉

超市对青木瓜有着强烈的需求,青木瓜被鱼酱,虾米,酸橙汁和棕榈糖磨碎并捣碎,成为另一种受欢迎的生泰国沙拉

在马尼拉,泰国食品开始在各种环境中提供:Greenbelt,Pen,妈妈和流行餐馆

突然间,每个人都在寻找由喷气机朋友们飞来的姜状高良姜

柠檬草和香草(香菜)的根源有新的用途

有人发现毛茸茸的罗勒,当地名称sulasi,由Quiapo的护身符和堕胎草药供应商廉价出售

高良姜,当地名称langkawas,每周五也作为天然草药治疗老茧和鸡眼出售

今天,这些草药不再罕见

它们在大多数超市公开销售

许多甚至可以作为周末开放市场的幼苗购买

正宗的味道但使用正确的食材并不能保证正宗的泰国料理

烹饪不是一门精确的科学,即使是最好的厨师也会感受到记忆,记忆中的气味和味道

这就是泰国本土厨师在泰国食品方面可以击败其他国家的厨师

泰国厨师在他的童年时代拥有多年的经验,他的童年和他的整个生命的食物

这也许就是为什么许多厨师,菲律宾人和外国人,在3号小酒馆与Conrad Manila的“泰国风味”一起,来自Hilton Phuket Arcadia Resort and Spa酒店的客人厨师Apichat Sea-Jiang和Chanyut Kaewkra

我们去了开放日,并填写了我们的最爱:汤姆yum(酸辣汤)和khao neeo mamuang(芒果甜糯米饭),山药talay(香辣海鲜沙拉配脆脆蔬菜),汤姆kha gai(鸡肉椰奶)用高良姜,柠檬草和kaffi酸橙叶汤,和poo phad ponh karee(用芹菜和葱炒的咖喱蟹)

不少于泰国大使Thanatip Upatising称赞整个康拉德员工关注最细致的细节,如雕刻的水果和蔬菜以及手工研磨的酱汁

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