Hokyan的强大菜肴

来自Gene Gonzalez WILD FLAVORS从左上方顺时针方向:鱿鱼和芹菜;牡蛎蛋糕;中式秋葵;四川煮牛肉自从我们上次见到我们的宿雾吃伙伴Mark Luy以来,他的新食物发现从未令我们失望,已经有一段时间了

我们都同意,氛围占据食物的较低位置,不仅要满足胃,还要满足口感和心理

马克谈到这个地方由宿务的福建移民建立和运营,现在受到南方女王城华人社区的青睐

位于时代广场二楼的这个地方似乎有很多用餐时间,从服务人员的数量和标有大量使用的桌椅来看

人们匆匆吃晚饭,我们很早就来了,当我们的订单出来时,这个地方已成为一个真正繁忙的餐馆

我们把它留给马克订购他的“经典选择

”有一对夫妇似乎也惹恼了主厨埃斯托拉诺的兴趣和我的兴趣

工作人员非常乐于帮助我们解释每一道菜,让我们有机会思考每个盘子的细微差别

晚餐以一个好奇的炒鱿鱼和带芹菜茎的肾脏开始

纹理相互补充,因为肾脏和鱿鱼都是光滑的,经过炒制,它们具有良好的丝滑感

芹菜茎的水汪汪的嘎吱嘎吱声提供了对比,也抵消了肾脏的轻微野味,似乎提升了淡淡的新鲜鱿鱼味

这是一个令人印象深刻的首发,因为我很长一段时间没有这个组合

接下来是我们的四川煮牛肉,在加入豆芽,大白菜和丝滑豆腐混合豆腐,大白菜和丝滑豆腐之前,将薄薄且非常嫩的腌制牛肉条涂在上面,这是一种带有新鲜和干燥的辣椒的火热的不透明肉汤 - 一种典型的中国大陆烹饪

牛肉条在它的腌制中绝对是温柔的,但我似乎想念木香料和四川花椒或注入的油,这些油可以在我的嘴唇上产生典型的四川菜肴的电感

我们的牡蛎蛋糕有非常新鲜和干净的牡蛎品尝

配方风格直接关注牡蛎,并没有添加任何纹理,如在煎蛋卷煎锅过程中捕获牡蛎汁的常规粘糊糊马铃薯淀粉

接下来的两道菜绝对是赢家

其中一个是一盘凉爽和油炸的okras浸透了一个美味但轻的大豆酱

okras做了他们的工作,添加到酱汁的身体

这是由长而低的脆大蒜和干辣椒强调的

另一个获奖的菜是我们的主人真的想让我尝试的

它被称为qiampong,一种糯米盘,具有青铜色和大豆味吸收

每个人都喜欢这种传统的喜爱,因为最后一滴细腻的芥菜叶给糯米的丝滑颗粒带来微妙的香料和绿色,几个较小的设施将作为淀粉质量

最后,我们吃了一盘奶油鸡肉,结果是从翅膀上切下来,一口大小的肉和软骨浸泡在奶油粉末的腌泡汁中,为脆脆的新鲜油炸的翅膀提供了奶油香味

总的来说,应该回到这个地方尝试非常高端的食物,尤其是海鲜

我们忽略了尝试它们,因为我们如此不知不觉地吃掉了,没有意识到我们的航班时间表,我们不得不在登机时间前45分钟跳起来快点

结果,我们本可以心脏病发作甜点! [email protected]; Instagram / @ chefgenegonzalez标签:Gene Gonzalez,马尼拉,马尼拉公报,马尼拉新闻,Mark Luy,今日新闻,桌上的乐趣,Hokyan的强大菜肴