大雅台的最后一个寒冷的夜晚

主厨Gene Gonzalez Summer已慢慢悄悄进入马尼拉,而Johnny Revilla的生日晚宴是在Arni和Helen Del Rosario的Tagaytay家中享用晚餐的最佳低温的完美借口

我们总是很高兴能够获得我们国家最熟悉的口味,每个人都带来了各种各样的葡萄酒,由于凉爽的天气和寒冷,我们得到了更高的体积

晚宴的一些葡萄酒开始时是由海伦炸鸡翅准备的,这种鸡翅在如此温柔的内部采用了老式的脆玉米淀粉涂层,是她母亲的食谱

翅膀上摆放着一套烤香辣香肠,油炸羽衣甘蓝,捣碎的土豆,以及从她的花园里莳萝调味的蛋黄酱

神秘葡萄酒每个人都开始为他们的开胃酒打开他们想要的瓶子

杰伊拉布拉多开了他的香槟Ruinart,干和柠檬和一个真正令人耳目一新的开胃菜,而Arni开了一个Chateau Valentine的玫瑰,骨干,但带有水果色调的柠檬和酸果蔓

我选择了Lamoreaux Moscato,一种充满活力和浓郁花香的莫斯卡托,带有荔枝和核果的色调

我回到这款葡萄酒中吃甜点,但我认为海伦的所有开胃菜都很棒,尤其是蛋黄酱中的莳萝,我将其与土豆泥混合,与香辣香肠的叮咬交替,以及新鲜,油炸,闷烧的鸡肉翅膀

30个蛋黄面食弗雷斯卡配巴马干酪和松露当客人打开他们的红色时,下一部分更令人兴奋

我从孟山都基安蒂经典开始

结构中等单宁,带有许多甜,红,干果和一丝皮革,我知道,用Johnny的牛肉菜来证明它很棒

但也有Barolo,Jay已经滗出,果味多汁,带有甜木香料和成熟的红色酸樱桃,还有来自Trivento的Edna Diaz's Malbec来品尝

被称为黄金储备,它有红色和黑色森林浆果和一些辛辣和甜的香料,可以补充任何牛肉菜

我想这就是阿根廷人制作的葡萄酒与他们的肉类烹饪区域融为一体的风格

约翰尼·雷维拉(Johnny Revilla)在一瓶基安蒂(Chianti)中炖了一顿低矮而缓慢的牛肉夹头

然而,在牛肉出来之前,约翰尼·雷维拉(Johnny Revilla)带出了他的30个蛋黄面食

现在我是一个新鲜意大利面的傻瓜,所以我只是挖了帕尔马干酪和松露零食,而不是意识到炖牛肉已经准备就好,因为它已经从烤箱中取出了

这种丰富的自制意大利面配奶酪和松露味道的简单性足以让Chianti Classico Reserva和Jay's Barolo相信

当草药炖牛奶到达时,在玉米粥的床上淋上焦糖番茄酱和柔软的褐色胡萝卜,它是如此温柔,没有花费任何努力雕刻它

在美丽的阿根廷Trivento黄金储备马尔贝克的淡淡的quaffs之间,焦糖番茄刚刚结束了这笔交易

最终,由罗尼和梅丽莎·约瑟夫带来的一个新的棕色袋子盖着的瓶子被传了出来

每个人都在猜测它是一种新的世界葡萄酒,我猜风格确实会改变以满足某些市场

红色有石头水果或炖石水果和青椒的特征,但事实证明它是来自Allegrini家族的旧世界意大利人Valpolicella(所以我们都猜错了......)

它确实非常顺利,约翰尼丰富的意大利面和基安蒂慢炖牛肉

最后,在第三次服务之后,我不得不转向甜点,每个人都在我的超级黑杰克丹尼尔斯巧克力蛋糕上尝试深红色

我回到了Lamoreaux Moscato,将它与三明饼和可可Gopaldas带来的黄油面包布丁搭配起来,加上一些用一些大胆的巴西芒果制成的绉纱武士

像这样出城的美妙晚餐的缺点是返回马尼拉

它威胁要压倒美味的家庭烹饪的记忆和一杯精心挑选的葡萄酒

我应该找一个住宿的地方,享受这些寒冷的夜晚

您可以发送电子邮件至[email protected]或关注我的Instagram / @ chefgenegonzalez标签:香槟Ruinart,厨师Gene Gonzalez,晚餐,马尼拉公告,mb.com.ph,夏天,Tagaytay最后的寒冷夜晚