2017年的美食预测

主厨Gene Gonzalez今年的每一个开始,我经常被要求把我的想法放到我觉得来年的美食趋势中

事实上,我已经与几位食品作家和爱好者进行了讨论,并试图整理他们的感受去年我的击球率非常好,所以让我们看看今年的黑法国吐司配上奶酪和牛奶巧克力以及绿茶冰淇淋分子 - 分子分子配方的可持续性如何

虽然目前的年代一直是这个趋势的热点,但可以选择令人印象深刻的食物和令人高兴的食物许多年轻的厨师都被这些食谱所带来的看似神奇的技巧所迷住,却不知道这些程序的目的或科学背景

使用这种技术的伟大厨师拥有沉重的科学背景,有这样的食谱厨房小工具虽然我觉得仍然没有替代真正的食物,从一个好的成分开始,现代化的小工具,如真空烹调或浸泡炊具将获得更多的自然生长的肉类可能更瘦,更坚韧Sears All Torches,反格斗和Paco Jet将在许多厨房中“严格”真空包装,甚至是家用型号,将出现在许多专业和爱好者的厨房中自然种植的有机美食或用餐仍然很昂贵,但天然食品,没有繁琐和严格的有机认证将在leas领先梯子上的一个咖啡咖啡当种植者建立自己的餐馆时,“农场到餐桌”的概念将迎来新的浪潮第三波咖啡店烘焙他们自己的豆子可能会有第四波的新玩家 - 那些成长,烧烤,并提供他们的咖啡烧焦的糖成分餐馆的咸蛋菜仍然会被那些检测食品服务粉末而不是天然产品的人质疑咸味焦糖将会非常有用,但这次食用者将特别使用真正的黄油而不是人造黄油Carabao我们的总统喜欢这种肉类的准备工作将探索水牛肉或水牛肉

对于那些喜欢异国情调的人和那些进入自由放养食物的人来说,它们应该非常“进入”葡萄酒和烈酒Carmenere,智利采用的葡萄,将会反弹在国内方面,因为它在过去几年在这里销售不佳将为我们的普通葡萄酒饮用者提供一个升级,他们将追求更优质的葡萄酒

由于亚洲风味可能占主导地位的肉类,日耳曼,Gewurtztraminer,Moscato和Bacchus等日本和芳香葡萄品种将成为白葡萄酒的选择随着年龄较大的牛排成为“入口”并且更容易获得,新的口味特征逐渐渗透到中产阶级,因为这些较小的聚焦冷却设备2017年来年似乎是牛排年!对于其他肉类和家禽的削减也是必不可少的,因为少量的发酵使得这种盐渍肉更加美味,因为氨基发展Flavors Carmenere复活的味道与咸焦糖并排将是烧焦的糖,所以没有黄油的味道但更多的是因为其烟熏和含糖的香调,从辣椒酱中发酵的产品,以及添加了精制啤酒和味觉酵母等精制啤酒的新发酵香料将进入菲律宾场景城市人将更加关注香蕉叶包装,因为这种微妙和难以捉摸的味道同时兼顾区域菜肴的发展目的地将为国内外游客提供更多的美食之旅和研讨会

重度腌制肉类,酱汁和谷物等发酵风味将非常适合食品无论是亚洲还是西方,无论形式如何......作为小吃,banchan或isakaya部分将受到青睐,因为这些可以作为品尝菜单的基础面包Levain或者酸面包将与更加丰富的三明治面包(如奶油蛋卷和华夫饼)并排放置,以便举行各种馅料

小吃菜单中将出现馒头的创意馅料

黑色食品现在用鱿鱼墨和竹炭制成,厨师现在将寻找竹子以外的其他木炭可能性甜点现代亚洲甜点和口味将享受创新的入口 软奶冰淇淋,蛋羹,kakigori或刨冰甜点将被很好地引入亚洲奶酪蛋糕将享受繁荣正如我所提到的,由于即将到来的酒限制可能适用于马尼拉主要城市,将有回报中途或更精致的餐饮将更加普遍食品,遵循时尚,反之亦然,将加强与食品爱好者回归更文明的用餐的概念蕾丝,薄纱,褶边,肩膀的热潮和流动面料的纯粹花香,以及现在看着定制服装,鞋子,气味的男士,或者带有口袋方块或层层的休闲西装外套,还可以在餐厅品尝葡萄酒和多道菜菜单,享受美酒和餐饮的理念在寻求其他娱乐活动之前,除了实现饮食作为必要的行为之外,娱乐本身是娱乐性的,您可以发送电子邮件至chefgenegonzalez @ yahoocom,在Instagram上关注我/ @chefgenegonzalez; Facebook / Chef Gene Gonzalez标签:2017年的爱好者,美食作家,美食,美食预测,马尼拉公告,mbcomph,食谱