南欧风味

Angelo G. Garcia的文字和图像地中海美食是一种口味的熔炉

地中海周围是以他们的食物为荣的国家 - 北部的法国,意大利和希腊;东部的土耳其,叙利亚和以色列;突尼斯,阿尔及利亚和南部的埃及;以及西班牙和西班牙的摩洛哥

其结果是利用其内陆和海洋成分的美食,利用新鲜和丰富的口味,从南欧的农产品和草药到北非和中东的异国香料

两年前Discovery Primea的Tapenade餐厅开业时,它承诺提供熟悉的地中海美食

它确实和餐厅很快成为地中海美食爱好者的首选餐厅

它最近推出了一个新的菜单,为其美食曲目添加了新的但熟悉的风味

“我们在节日期间及时提供新菜肴

它仍然是西地中海,是该地区最熟悉的风味

这是熟悉的口味,熟悉的纹理,真的很容易享受,“Discovery Primea Makati总经理David Pardo de Ayala解释道

羊排scottadito奶油通心粉意大利面条vongole美国婴儿背肋骨葱油烩饭Alla carbonara披萨脆皮三文鱼油条(左)和鸡翅alla diavola Fritto Misto Tiramisu他还说他们几乎每个月都在菜单上进行调整但这一次,它几乎是菜单的大修

然而,它的常客不用担心,因为餐厅保留了其最畅销的菜肴

这也是将Tapenade与酒店其他餐厅Flame区分开来的最佳时机

“我们也有很多常客,这就是为什么要找到他们习惯的东西和服务新东西的平衡,”大卫说

“现在酒店有两家不同的餐厅

这是一个很好的机会来进一步定义这个人的个性

“在新的菜单上有菲律宾口味的几种熟悉的菜肴

例如,意大利面条vongole是一种基本的海鲜意大利面 - 新鲜的蛤蜊,大蒜和柠檬,配以淡淡的白葡萄酒酱

还有fritto misto,混合了油炸海鲜(鱿鱼,虾和鲷鱼)和柠檬 - 大蒜蛋黄酱

奶油色的通心粉是一种熟悉的意大利面食,搭配意大利熏火腿和新鲜的芝麻菜

“普通客人订购相同的东西,所以我们觉得他们会欣赏或想尝试新的东西

这就是整个菜单的变化

就人们真正想要吃的菜而言,在口味方面做一些比较熟悉的东西会很不错,“Discovery Primea Makati执行厨师Luis Chikiamco解释道

菜单上的一些必备菜肴包括鸡翅alla diavola,Tapenade的辣翅膀版本

它是用辛辣的意大利腌料腌制和烹制而成,配以薄荷酸奶浸

酥脆的鲑鱼油条是一种简单而美味的雀跃香菜

蟹肉烤宽面条是一道丰富而俗气的意大利面

餐厅没有吝啬食材,因为它有很多蟹肉

还有alla carbonara-披萨配上carbonara意大利面(奶油,双烟熏培根,Parmigiano Reggiano),中间是一个煮熟的鸡蛋

它的美国婴儿背部肋骨上涂有甜辣的卡拉布里亚釉,配上奶油烤玉米和葱油烩饭

虽然菜肴看起来很重且非常饱满,但餐厅确保通过提供地中海食物来保持其根源,这种食物也被称为新鲜,清淡和健康 - 特别是来自南欧的菜肴

“地中海一般很轻

成分令人耳目一新

这是非常健康的,可以这么说,如果你去法国南部或意大利使用西红柿和柠檬与草药

我们希望坚持真正意义上的地中海烹饪

我们现在还提供无麸质和全麦面食,“厨师路易斯说

Tapenade,一楼Discovery Primea Makati,Ayala Ave. / +632 955 8888 / www.discoveryprimea.com/bars-restaurants/tapenade/标签:国家,异国情调的香料,南欧风味,食材,马尼拉公报,mb.com.ph,地中海美食