精英中的精英

作者:CJ Juntereal对于菲律宾美食爱好者来说,2017年是一个非常激动人心的一年,各种各样的餐馆开业了2018年的承诺是相同的餐厅数量可能令人眼花缭乱,如果一个人不小心,吃掉的卡路里将是远远超过真正值得的餐厅数量每个人都有他们自己的最爱,这些是我的,2018年不应该错过的餐馆列表,如果你还没有在那里吃过爆炸的味道在Discovery Primea的Flame餐厅吃龙虾炒饭世界风味厨师Josh Boutwood的鱿鱼,黄瓜和cosmo花的冲浪和地球肉质的善良厨师Boutwood的时间与家庭腌制的羊肉,布里慕斯和酸面团面包一口最好的厨师路易斯Chikiamco的烤鹅肝与精致Sinigang肉汤切断其丰富时间面包Panaderya Toyo正在改变面包景观The Test Kitchen 20座预订专享餐厅是Bis的展示tro集团企业厨师Josh Boutwood的惊人天赋菜单每天都在变化,Boutwood为客人提供六到八道菜的膳食多道菜菜单现在几乎是司空见惯的,但Boutwood与众不同的是他将口味和成分融合在一起的巧妙之处他很少在每个盘子上使用多种配料,但是每道菜都提供了一个质地和口味的世界

一些例子包括一盘嫩鱿鱼丝带,轻微腌黄瓜,油浸和褐色黄油面包屑;腌好的羊腿,布里奶酪和脆面包的薄薄片;一道菜让我想起了我祖母的arroz caldo,除了它里面没有鸡肉,只是最浓烈的鸡汤加入了传统米饭,韭菜油和其他我不再记忆的食材,只有我记忆中的味道萦绕Boutwood服务在Boutwood的快速交付和英国口音中给出解释的课程在2018年,他将开设Savage,这是一家餐厅,可以追溯到没有技术的基础烹饪,只有烤架和烤箱Flame Flame,Discovery Primea的签名餐厅,终于有了自己的一段时间,它无法决定它是牛排和烧烤餐厅,还是提供其他菜肴的餐厅但是行政主厨Luis Chikiamco终于正在烹饪他的特色 - 亚洲风味的食物一点一点的经典技术结果是味道有时会在你的嘴里爆炸,而在其他时候滑过一个优雅的微妙他供应泛烤的鹅肝配上一个微妙的sinigang兄弟在一个外卖盒中,龙虾炒饭爆炸出甜味,辛辣味和咸味,而蛤蜊炒菜则简单地蒸熟,其味道由自制的XO酱,海南人增强

鸡肉米饭和蒸白萝卜牛排和烤架仍然在菜单上,但它是真正唱Panaderya Toyo的Chikiamco风格的菜肴由面包爱好者Panaderia Toyo终于打开了很多低声说现代panaderya是婴儿Toyo Eatery的Jordy Navarra和Richie Manapat,Toyo传奇的tocino面包和紫米面包面包背后的天才面包师你可以告诉一个面包店充满了激情,当你看到面包师高兴地看着面包上升美丽和烘烤烤箱中的甜美金棕色panaderya还供应便餐,通常是带有各种创意涂抹的面包和三明治一定要尝试三倍于正常情况的平底锅尺寸,打结的形状,噼啪作响的外观和柔软但耐嚼的内部味道非常好,你可以吃它平原它有一种几乎多肉的味道,让我想知道他们是否使用猪油或黄油制作它面包是用Manapat的欧洲烘焙方法中的天然成分这意味着所有的面包都有重量和咀嚼如果你喜欢厚重的面包尝试他们的Pangmayaman面包,感觉像一块砖重,并有一个黑色,紧密包装的面包屑让人联想到欧洲黑麦面包或黑面包面包毒药甜甜圈留给主厨Miko Aspiras提出别人不敢做的事情,并提升到他通常严格的标准他的最新宝贝是甜甜圈 - 毒药甜甜圈,确切地说,下午我去了在Pasong Tamo Extension的小商店里,只剩下两个香草釉面甜甜圈 我不得不等半个小时让更多的甜甜圈从厨房出来,所以我没有打扰,只是买了剩下的两个甜甜圈我后悔这个决定香草釉面​​甜甜圈有一丝温暖的香料香料他们有油炸甜甜圈的天鹅绒般的感觉,但有点像一个蛋糕式甜甜圈,有点油炸而不是烤我很期待尝试其他那些毒害我的心脏对任何其他猪的甜甜圈Pints and Pints这是一张外卡Pigs and Pints是一个致力于鼻子到尾巴烹饪的天使城美食酒吧,其行政主厨Bong Sagmit的理念位于安吉利斯市的菲律宾赌场,酒吧长而窄,带阳刚之气棕色的室内设计和长长的酒吧Sagmit是一位本土厨师,他展示了令人惊讶的精致口感和将风味融合在一起的天赋

他也毫不犹豫地将菲律宾食材融入他的创作中

他是Toast上的肝脏,这是一个相当普通的名字,包括用干邑腌制的鸡肝,炒得粉红色,然后堆在已经用Nutella捣碎的面包上

洋葱,香菜和青椒将所有东西联系在一起Sagmit还炖猪肉,然后用面包屑扔它们,然后油炸烤的带有辣酸味的烤茄子和粉红色的番石榴泥给传统的法式菜肴菲律宾风情从下午6点开始营业,美食酒吧的菜单值得在安吉利斯市停留在cbj2005 @ gmailcom给我发电子邮件或在Instagram上关注我@eatgirlmanila The Test Kitchen 9780 Kamagon St,Makati City Flame Restaurant 16F,Discovery Primea,6749 Ayala Avenue ,Makati Panaderya Toyo 2316 Chino Roces Avenue,Makati City Poison Donuts Karrivin Plaza,2316 Chino Roces Aveue,Makati City Pigs and Pints Century Complex,Balibago,Angeles City标签:Discovery Primea,菲律宾美食爱好者,烧烤餐厅,Josh Boutwood,Makati Panaderya Toyo,酵母面包