Shake Shack的首席执行官有特别的IPO晚餐计划(提示:不是巨无霸)

Shake Shack首席执行官Randy Garutti今天有很多值得庆祝的事

他领导的新上市汉堡连锁店的股票在周五交易的第一天飙升,比周四晚上的首次发行价高出130%以上

为了纪念这个重大新闻,他当然会吃汉堡

“今晚我打算吃[ShackMeister Burger]晚餐,”Garutti在周五早上纽约餐厅公司股票开始交易后不久接受采访时告诉“财富”杂志

这个汉堡是100%纯天然的安格斯牛肉芝士汉堡,青葱用布鲁克林啤酒啤酒腌制

Garutti今天有很多值得庆祝的事情,因为他在该公司2.7%的股份现在价值超过4600万美元

Shake Shack等快速休闲连锁店在上市时经常会首次亮相

这种思路是较新的“快速休闲”食品连锁店,如Chipotle(CMG),与麦当劳(MCD)等老牌快餐连锁店相比,更能适应不断变化的消费者偏好

虽然有人担心Shake Shack如何从今天美国存在的36家餐厅实现盈利增长,但希望将来能运营450家,Garutti表示公司将受益于他所认为的永久性转变

当用餐者外出就餐时,他们正在寻找什么

“我们的优势在于行业正在发生巨大变化,”加鲁蒂说

“我这一代和我孩子的一代人都不会吃快餐

这是一个很大的机会

“这位39岁的年轻人说,年轻的食客比其他任何一代人更了解他们的食物来源 - 以及他们的食物

他说他们喜欢Shake Shack因为公司不在其食物中使用激素或抗生素

“我不认为传统快餐连锁店有机会捕捉到这个故事,”加鲁蒂说

要到达450个地点,Shake Shack将超出其舒适区

该公司经营的许多餐厅都位于曼哈顿和其他东海岸地区

它最近进入芝加哥和拉斯维加斯市场,今年晚些时候将在德克萨斯州奥斯汀开设一家餐厅

Garutti说Shake Shack并没有看到一个大都市区有一天无法拥有一个小屋

随着Shake Shack的扩张,该公司打算支持本地产品

这是一种已在纽约使用的策略,当地的啤酒都在菜单上

在费城,Shack与Federal Donuts合作,在芝加哥,该公司使用当地餐厅The Publican制作的香肠

虽然核心菜单指导公司,但当地合作伙伴关系是餐饮连锁店可以创新的一种方式

展望未来,Shake Shack的三个最重点是继续为新地点确保理想的房地产,保持领先于供应链,并为其团队培养合适的人才

人才发展“对任何企业都是一种挑战,”Garutti说,“但我们在哪里成长,也是我们的最佳选择

这是我们将大部分精力集中在一起的地方